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| 兔肉品质特性的研究进展 | |
| 作者姓名： | 龙继蓉 蒋必光 |
| 作者单位： | 四川农业大学 |
| 摘 要： | 兔肉品质特性的研究进展龙继蓉蒋必光（四川农业大学，雅安６２５０１４）前言众所周知，兔肉细嫩，营养丰富，味道鲜美，脲酸含量极微，不饱和脂肪酸含量高达１８％，可消化率达８５％，比猪、牛、羊、鸡肉均高，蛋白质含量达２１．２％（李文彬，１９８８）；苏氨酸、缬... |
| 关 键 词： | 兔肉 品质 营养 研究进展 |
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