贮藏期间加速老化对大豆品质和个体发育的影响

许多作物种子含糖量及其他营养成份随老化而降低，从而影响品质和植株生长。本研究旨在探讨种子贮藏期间加速老化对种子可溶性糖，脂肪酸、蛋白质含量的影响、以及幼苗生长情况，参试大豆品种3个、置于37℃高温下处理20、40、60、80天，以及在48℃高温下处理48小时，以常温（18～20℃）贮存大豆作对照，加速种子老化使大豆种子可溶性含量糖明显降低，脂肪酸和蛋白质也有不同程度下降。萌发率及个体发育受到高温处理的严重影响，特别是随着老化时间延长及温度升高，影响程度更为明显，不同品种之间，存在对加速老化的反应差异。其中以山东1号可溶性糖下降最多，达13～37.4%。