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| 糕点中碳水化合物含量计算方法探讨 | |
| 引用本文： | 夏坤,丁菲.糕点中碳水化合物含量计算方法探讨[J].安徽农学通报,2016,22(21):85-86. |
| 作者姓名： | 夏坤 丁菲 |
| 作者单位： | 合肥市环境监测中心站,安徽合肥,230036;六安市裕安区农业委员会,安徽六安,237100 |
| 摘 要： | 该文通过测定不同种类糕点中的蛋白质、脂肪、水分、灰分、淀粉和总糖含量,再运用加法和减法分别计算碳水化合物含量以比较两种方法的差异,并对适用条件进行了讨论。 |
| 关 键 词： | 糕点 碳水化合物 计算方法 |
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