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| CMC与抑菌草制剂复合涂膜对冷藏南丰蜜桔的保鲜效果 | |
| 引用本文： | 曾 荣,张阿珊,陈金印.CMC与抑菌草制剂复合涂膜对冷藏南丰蜜桔的保鲜效果[J].农业工程学报,2012,28(12):281-287. |
| 作者姓名： | 曾 荣 张阿珊 陈金印 |
| 作者单位： | 1. 南昌大学食品科学与技术国家重点实验室,南昌330047;佛山科学技术学院食品科学系,佛山528200 2. 江西农业大学江西省果蔬保鲜与无损检测重点实验室,南昌,330045 3. 南昌大学食品科学与技术国家重点实验室,南昌330047;江西农业大学江西省果蔬保鲜与无损检测重点实验室,南昌330045 |
| 基金项目： | 国家自然科学基金项目(31160343)；国家“十一五”科技支撑项目（2007BAD61B07）；江西省主要学科学术和技术带头人培养计划项目（050007）；抚州市科技计划项目（2012019） |
| 摘 要： | 为了开发南丰蜜桔贮藏保鲜新技术,该文以"杨小-2,6"南丰蜜桔为试材,研究了凤仙透骨草提取液与羧甲基纤维素(CMC)复合可食性涂膜对冷藏期间果实品质及采后生理生化变化的影响。结果显示:与对照相比,复合涂膜处理显著抑制了果实的采后腐烂及水分损失,延缓了可溶性固形物、可滴定酸及抗坏血酸含量的下降,对可溶性糖的含量影响不大;复合涂膜处理还能保持较高超氧化物歧化酶、过氧化物酶、几丁质酶、β-1,3-葡聚糖酶和苯丙氨酸解氨酶的活性,对多酚氧化酶活性影响不大。与CMC涂膜相比,复合涂膜可显著降低果实的腐烂,对果实品质无不良影响,同时可以诱导几丁质酶和β-1,3-葡聚糖酶活性的上升,说明复合涂膜用于南丰蜜桔的保鲜切实可行。 |
| 关 键 词： | 冷藏保鲜 复合涂膜 生理 南丰蜜桔 凤仙透骨草液 羧甲基纤维素 |
| 收稿时间： | 2012/12/23 0:00:00 |
| 修稿时间： | 2012/5/17 0:00:00 |
Effects of carboxymethyl cellulose coating enriched with bacteriostatic preparation on cold preservation of Nanfeng mandarin |
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| Zeng Rong,Zhang Ashan and Chen Jinyin.Effects of carboxymethyl cellulose coating enriched with bacteriostatic preparation on cold preservation of Nanfeng mandarin[J].Transactions of the Chinese Society of Agricultural Engineering,2012,28(12):281-287. | |
| Authors: | Zeng Rong Zhang Ashan and Chen Jinyin |
| Institution: | 1,3※ (1. The State Key Laboratory of Food Science, Nanchang University, Nanchang 330047, China; 2. Department of Food Science, Foshan University, Foshan 528200, China; 3. Provincial Key Laboratory of Refrigeration and Non-destructive Detection on Fruit and Vegetable, Jiangxi Agricultural University, Nanchang 330045, China) |
| Abstract: | |
| Keywords: | refrigeration composite coatings physiology Nanfeng mandarin Impatiens balsamina L carboxymethyl cellulose |
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