| 原料乳HACCP控制体系的建立及对策建议 |
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| 引用本文： | 靳延平,侯先志.原料乳HACCP控制体系的建立及对策建议[J].中国奶牛,2008(8):48-50. |
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| 作者姓名： | 靳延平 侯先志 |
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| 作者单位： | 内蒙古农业大学动物科学与医学院,呼和浩特,010018 |
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| 摘 要： | 目前发达国家已广泛采用HACCP体系以控制食品的安全。我国目前大部分生产企业也申请并通过了HACCP认证,但对于牛奶的生产、销售、贮运环节中的HACCP认证则很少,也难于执行。近年来,我国连续发生了乳源性食品安全事故,究其原因,都是由于生鲜乳安全质量差而引起。因此，需要尽快按照HACCP原则制订原料乳生产环节的质量安全规程。
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| 关 键 词： | HACCP体系 控制体系 原料乳 HACCP认证 生产企业 安全事故 安全质量 发达国家 |
Establishment of HACCP System in Raw Milk and Its Strategy |
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| Jin Yanping,Hou Xianzhi.Establishment of HACCP System in Raw Milk and Its Strategy[J].China Dairy Cattle,2008(8):48-50. |
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| Authors: | Jin Yanping Hou Xianzhi |
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