四种加工樱桃系列食品的方法

(1)原料处理。选皮色光亮、柄短核小、果个均匀，味甜、汁少的品种，除去霉烂、不成熟果，除果柄，装入篮子，在水槽或盆内用流水清洗2～3次，去除杂质。