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| 饲料营养成分对畜禽肉品品质的影响 | |
| 引用本文： | 吴宏忠,袁涛,徐继成,张伟力.饲料营养成分对畜禽肉品品质的影响[J].饲料博览,2003(7):27-29. |
| 作者姓名： | 吴宏忠 袁涛 徐继成 张伟力 |
| 作者单位： | 安徽农业大学畜牧水产学院，安徽合肥230036 |
| 摘 要： | 随着生活水平的提高,人们越来越注重肉的品质和风味。评价肉质的指标主要包括肉色、嫩度和肉的风味。影响肉质的因素主要包括遗传、营养、环境和屠宰等。由于很多营养物质都参与肉质变化的代谢和生化过程,因此,营养在肉质的调控中起着重要作用。1 营养水平对肉质的影响 保证必须的营养水平是改善肉质和肉的风味的 |
| 关 键 词： | 饲料营养成分 畜禽肉 肉质 脂肪 色氨酸 维生素 矿物质 L-肉碱 甜菜碱 |
| 文章编号： | 1004-0084(2003)07-0027-01 |
| 修稿时间： | 2003年2月22日 |
Effect of Feed Nutrient Component on Animal Meat Quality |
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