| 非热杀菌在NFC果汁上的应用前景 |
| |
| 引用本文： | 康孟利,崔燕,尚海涛,凌建刚. 非热杀菌在NFC果汁上的应用前景[J]. 北方园艺, 2016, 0(18): 190-193. DOI: 10.11937/bfyy.201618047 |
| |
| 作者姓名： | 康孟利 崔燕 尚海涛 凌建刚 |
| |
| 作者单位： | 宁波市农业科学院农产品加工研究所,宁波市农产品加工研究中心,宁波市农产品保鲜工程重点实验室,浙江宁波315040;宁波市农业科学院农产品加工研究所,宁波市农产品加工研究中心,宁波市农产品保鲜工程重点实验室,浙江宁波315040;宁波市农业科学院农产品加工研究所,宁波市农产品加工研究中心,宁波市农产品保鲜工程重点实验室,浙江宁波315040;宁波市农业科学院农产品加工研究所,宁波市农产品加工研究中心,宁波市农产品保鲜工程重点实验室,浙江宁波315040 |
| |
| 摘 要： | NFC果汁是以新鲜水果直接榨汁的100%纯鲜果汁的新型健康果汁。现从果汁种类、非热加工方式和特点、非热加工技术等方面对果汁品质与风味研究现状、存在问题及发展趋势进行了研究,并探讨了非热杀菌在NFC果汁上的应用,以期为NFC果汁生产加工提供参考。
|
| 关 键 词： | 非热加工 NFC果汁 杀菌 品质与风味 应用前景 |
Application Prospect of Non-thermal Sterilization in NFC Juice |
| |
| KANG Mengli,CUI Yan,SHANG Haitao,LING Jiangang. Application Prospect of Non-thermal Sterilization in NFC Juice[J]. Northern Horticulture, 2016, 0(18): 190-193. DOI: 10.11937/bfyy.201618047 |
| |
| Authors: | KANG Mengli CUI Yan SHANG Haitao LING Jiangang |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | |
| 本文献已被 CNKI 万方数据 等数据库收录！ |
|
