| 遮光处理对酿酒葡萄和葡萄酒中白藜芦醇含量的影响 |
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| 引用本文： | 倪志婧,王薇,宋长冰,马文平,陈海魁,魏兆军. 遮光处理对酿酒葡萄和葡萄酒中白藜芦醇含量的影响[J]. 北方园艺, 2016, 0(21): 6-11. DOI: 10.11937/bfyy.201621002 |
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| 作者姓名： | 倪志婧 王薇 宋长冰 马文平 陈海魁 魏兆军 |
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| 作者单位： | 北方民族大学生物科学与工程学院,宁夏银川750021;合肥工业大学食品科学与工程学院,安徽合肥230009;北方民族大学生物科学与工程学院,宁夏银川,750021;合肥工业大学食品科学与工程学院,安徽合肥,230009 |
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| 基金项目： | 宁夏回族自治区自然科学基金资助项目(NZ13090)，北方民族大学校级科研资助项目(21500825)，国家科技支撑计划资助项目(2013BAD09B03). |
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| 摘 要： | 白藜芦醇是一种多酚类化合物,具有多种药理活性,如抗癌、抗自由基等多种药效和保健功能。该试验以宁夏回族自治区贺兰山东麓酿酒葡萄和葡萄酒为试材,选取3个葡萄品种("梅鹿辄""赤霞珠""霞多丽")进行4种遮光处理,分别为未遮光(对照组)、40%、50%、60%遮光率。然后采用Agilent 1200高效液相色谱(HPLC)进行白藜芦醇的测定,以Zorbax Eclipse XDB-C18色谱柱为分析柱,乙腈-超纯水溶液(30∶70,V/V)为流动相梯度洗脱,在流速为1.0mL·min~(-1),柱温为21℃,检测的波长306nm的条件下进行分析测定。结果表明:葡萄和葡萄酒2组试验中,白藜芦醇的含量都是一样的变化趋势,它的含量大小依次是对照组40%遮光率50%遮光率60%遮光率;说明白藜芦醇的含量与光照强度有关,光强越强白藜芦醇的含量越高。
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| 关 键 词： | 葡萄 葡萄酒 白藜芦醇 HPLC |
Effects of Shading on Resveratrol in Wine Grape and Grape Wine |
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| NI Zhijing,WANG Wei,SONG Changbing,MA Wenping,CHEN Haikui,WEI Zhaojun. Effects of Shading on Resveratrol in Wine Grape and Grape Wine[J]. Northern Horticulture, 2016, 0(21): 6-11. DOI: 10.11937/bfyy.201621002 |
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| Authors: | NI Zhijing WANG Wei SONG Changbing MA Wenping CHEN Haikui WEI Zhaojun |
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