| 提取方法对红枣色素抗氧化活性的影响 |
| |
| 引用本文： | 郑安然,邵佩兰,郭晓丹,周华佩,李宛陶. 提取方法对红枣色素抗氧化活性的影响[J]. 北方园艺, 2016, 0(23): 129-133. DOI: 10.11937/bfyy.201623029 |
| |
| 作者姓名： | 郑安然 邵佩兰 郭晓丹 周华佩 李宛陶 |
| |
| 作者单位： | 宁夏大学农学院,宁夏银川,750021 |
| |
| 基金项目： | 国家自然科学基金资助项目(31260375). |
| |
| 摘 要： | 以枣皮为试材,采用碱提、超声辅助碱提、酶-超声辅助碱提3种方法提取红枣色素,并比较了不同提取方法获得的红枣色素清除1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH·)、羟自由基(·OH)、超氧自由基(O_2~)、亚硝基(NO_2~)、2,2-联氮-二(3-乙基-苯并噻唑-6-磺酸)二铵盐(ABTS)自由基、H2O2能力及还原能力,以探究红枣色素的最适提取方法。结果表明:3种方法提取的红枣色素均具有较好的自由基清除能力,且碱提取色素对DPPH·、O_2~、·OH、NO_2~、H2O2清除能力较强;当色素质量浓度大于0.25mg·mL~(-1)时,酶-超声辅助碱提取色素对ABTS+·清除能力最强;当色素质量浓度大于0.4mg·mL~(-1)时,还原能力强弱依次为碱提取色素酶-超声辅助碱提取色素超声辅助碱提取色素。不同方法提取色素的抗氧化活性有一定差异,以碱提取色素最佳。
|
| 关 键 词： | 红枣色素 碱提法 超声辅助碱提法 酶-超声辅助碱提法 抗氧化活性 |
Effect of Extraction Methods on Antioxidant Activity of Jujube Pigment |
| |
| ZHENG Anran,SHAO Peilan,GUO Xiaodan,ZHOU Huapei,LI Wantao. Effect of Extraction Methods on Antioxidant Activity of Jujube Pigment[J]. Northern Horticulture, 2016, 0(23): 129-133. DOI: 10.11937/bfyy.201623029 |
| |
| Authors: | ZHENG Anran SHAO Peilan GUO Xiaodan ZHOU Huapei LI Wantao |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | |
| 本文献已被 CNKI 万方数据 等数据库收录！ |
|
