| 食品中氨基酸的作用及测定方法 |
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| 引用本文： | 邵士慧. 食品中氨基酸的作用及测定方法[J]. 湖南农机, 2016, 0(4): 92+94. DOI: 10.3969/j.issn.1007-8320.2016.04.056 |
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| 作者姓名： | 邵士慧 |
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| 作者单位： | 安徽科技贸易学校,安徽 蚌埠,233000 |
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| 摘 要： | 氨基酸是生物功能大分子蛋白质的基本组成单位,被广泛应用于食品、医药、保健品等行业.其研究和测定方法一直是人们关注和研究的热点,文章较全面地阐述了食品中氨基酸的作用及相关测定方法.
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| 关 键 词： | 氨基酸 必需 作用 测定 |
Function and Testing Method of Amino acid in food |
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| SHAO Shi-hui. Function and Testing Method of Amino acid in food[J]. Hunnan Agricultural Machinery, 2016, 0(4): 92+94. DOI: 10.3969/j.issn.1007-8320.2016.04.056 |
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| Authors: | SHAO Shi-hui |
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| Affiliation: | SHAO Shi-hui;Anhui Science and Technology Trade School; |
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