辣椒采后贮藏生理及保鲜技术研究进展期刊界 All Journals 搜尽天下杂志传播学术成果专业期刊搜索期刊信息化学术搜索

辣椒采后贮藏生理及保鲜技术研究进展

作者姓名：	高伦江曾小峰贺肖寒尹旭敏曾志红

作者单位：	重庆市农业科学院农产品贮藏加工研究所;西南大学食品科学学院

摘要：	从呼吸作用、乙烯释放、内含物变化等方面阐述辣椒采后的主要生理变化,分析了辣椒采后损失的主要原因,对近年来辣椒采后贮藏保鲜技术的研究进展情况进行了综述,并对辣椒采后保鲜技术研究方向和热点进行了展望。
本文献已被 CNKI 等数据库收录！