天然类胡萝卜素功能性产品的开发和应用探讨

随着人们生活水平不断提高,人们对于餐桌食品质量要求也在提升,在天然色素研究方面,天然类胡萝卜素受到了广泛关注,其本身具有抗氧化能力和预防夜盲症的能力。本文简要分析了天然类胡萝卜素的理化性质,集中讨论了天然类胡萝卜素功能性产品的开发和应用,仅供参考。