| 壳聚糖果蔬保鲜技术研究进展 |
| |
| 引用本文： | 孔慧清,刘美玲,张晨,卢秋雁,李雄. 壳聚糖果蔬保鲜技术研究进展[J]. 保鲜与加工, 2006, 6(4): 1-3 |
| |
| 作者姓名： | 孔慧清 刘美玲 张晨 卢秋雁 李雄 |
| |
| 作者单位： | 1. 广东省微生物研究所,广州,510070
2. 广东天辰生物技术有限公司,广州,510070 |
| |
| 基金项目： | 广东省中医药管理局资助项目 |
| |
| 摘 要： | 对壳聚糖应用于果蔬保鲜及其保鲜作用机理的研究进行了综述,介绍了壳聚糖果蔬保鲜剂的开发与应用前景.
|
| 关 键 词： | 果蔬 壳聚糖 保鲜 进展 壳聚糖 果蔬保鲜技术 研究进展 Preservation Vegetable Fruit Chitosan 前景 开发 果蔬保鲜剂 作用机理 应用 |
| 文章编号： | 1009-6221(2006)04-0001-03 |
| 收稿时间： | 2006-03-20 |
| 修稿时间： | 2006-03-20 |
Development of Chitosan on Fruit and Vegetable Preservation |
| |
| KONG Hui-qing,LIU Mei-ling,ZHANG CHen,LU Qiu-yan,LI Xiong. Development of Chitosan on Fruit and Vegetable Preservation[J]. Storage & Process, 2006, 6(4): 1-3 |
| |
| Authors: | KONG Hui-qing LIU Mei-ling ZHANG CHen LU Qiu-yan LI Xiong |
| |
| Affiliation: | 1. Guangdong Institute of Microbiology, Guangzhou 510070, China; 2, Guangdong Tianchen Biotechnology Co,, Guangzhou 510070 ,China |
| |
| Abstract: | This article reviewed the advancs in the application and its mechanism of chitosan on fruit and vegetable.The application prospect of chitosan is also introduced in this paper. |
| |
| Keywords: | fruit and vegetable chitosan preservation development |
| 本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录！ |
| 点击此处可从《保鲜与加工》浏览原始摘要信息 |
|
点击此处可从《保鲜与加工》下载全文 |
