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| 浅谈精制乌龙茶土炉烘焙 | |
| 引用本文： | 吴小曼.浅谈精制乌龙茶土炉烘焙[J].广东茶叶,1984(2). |
| 作者姓名： | 吴小曼 |
| 作者单位： | 汕头茶叶公司茶厂 |
| 摘 要： | 乌龙茶精制过程中,土炉烘焙是决定成茶内质优劣的关键环节,如果掌握得好,可起到蒸发水分,紧结条形,改良色泽、清除异味,提高香味的作用。反之,则适得其反。下面就汕头茶厂的情况,谈谈自己的一些粗浅看法。土炉生火(起炉)及修炉装炉木炭是否符合要求,是能否焙好茶的前提。填入炉内的木炭需用纯炭。炭头及 |
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