| 稻米淀粉提取工艺研究进展 |
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| 引用本文： | 张华博,刘敬科,张玉宗,赵巍,刘莹莹.稻米淀粉提取工艺研究进展[J].湖北农业科学,2013,52(6). |
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| 作者姓名： | 张华博 刘敬科 张玉宗 赵巍 刘莹莹 |
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| 作者单位： | 河北省农林科学院谷子研究所/国家谷子改良中心/河北省杂粮研究实验室,石家庄,050035 |
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| 基金项目： | 国家现代农业谷子糜子产业技术体系项目，国家科技支撑计划项目 |
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| 摘 要： | 综述了提取大米淀粉最常用的方法,阐述了碱法提取、酶法提取和表面活性剂法等方法的原理、流程、特点和研究进展,并对其前景进行了展望.
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| 关 键 词： | 大米 淀粉 提取工艺 |
The Research Progress of Rice Starch Extraction Process |
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| ZHANG Hua-bo
,
LIU Jing-ke
,
ZHANG Yu-zong
,
ZHAO Wei
,
LIU Ying-ying.The Research Progress of Rice Starch Extraction Process[J].Hubei Agricultural Sciences,2013,52(6). |
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| Authors: | ZHANG Hua-bo LIU Jing-ke ZHANG Yu-zong ZHAO Wei LIU Ying-ying |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | rice starch extraction |
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