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| 牛奶对绿豆芽生长及其品质的影响 | |
| 引用本文： | 李春霞,卫其巍,程须珍,王素华,张明珠,李海良,高华利,王静. 牛奶对绿豆芽生长及其品质的影响[J]. 湖北农业科学, 2013, 52(7) |
| 作者姓名： | 李春霞 卫其巍 程须珍 王素华 张明珠 李海良 高华利 王静 |
| 作者单位： | 1. 河南科技大学农学院,河南洛阳,471023 2. 中国农业科学院作物科学研究所,北京,100081 3. 河南省封丘县第一高级中学,河南新乡,453300 |
| 基金项目： | 国家现代食用豆产业技术体系建设项目，河南省政府招标课题"小杂粮生产与河南粮食安全问题研究"，河南科技大学2011年SRTP项目资助 |
| 摘 要： | 为测定牛奶对绿豆芽生长及其品质的影响,将市售蒙牛纯牛奶稀释4倍、20倍、100倍和500倍分别对绿豆进行处理,以去离子水处理的作对照.结果表明,用牛奶500倍和100倍稀释液淋洒绿豆可以促进绿豆芽的生长,且牛奶500倍稀释液的促进效果比牛奶100倍稀释液的效果更明显;牛奶20倍和4倍稀释液则抑制绿豆芽的生长,且牛奶4倍稀释液抑制效果更严重;牛奶浓度相对高的处理的绿豆芽N含量和VC含量高于低浓度处理:牛奶4倍和20倍稀释液处理的绿豆芽干重比对照高. |
| 关 键 词： | 绿豆芽 纯牛奶 生长 品质 |
Effects of Milk on the Growth and Quality of Mung Bean Sprouts |
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| Abstract: | |
| Keywords: | mung bean sprouts milk growth quality |
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