| 覆盆子复合果汁饮料的制备 |
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| 引用本文： | 梁魁景,魏淑珍.覆盆子复合果汁饮料的制备[J].湖北农业科学,2013,52(7). |
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| 作者姓名： | 梁魁景 魏淑珍 |
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| 作者单位： | 衡水学院生命科学学院,河北衡水,053000 |
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| 摘 要： | 采用酶解提取、醇解提取、水解提取和复合式提取4种方法获得覆盆子(Rubus chingii)果实提取液,将覆盆子果实提取液与果汁饮料按不同比例混合制得覆盆子果汁饮料,考察原料配比对覆盆子果汁饮料稳定性的影响.结果表明,复合式提取法得到的覆盆子果实提取液中有效成分含量高,且提取液较为澄清透明,呈金黄色,富有光泽,气味纯正和谐.覆盆子果实提取液与果汁按5:20的体积比混合得到的复合果汁饮料稳定性好.
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| 关 键 词： | 覆盆子(Rubus chingii) 复合果汁饮料 制备 |
Preparation of Raspberry Compound Juice Beverage |
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| LIANG Kui-jing
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WEI Shu-zhen.Preparation of Raspberry Compound Juice Beverage[J].Hubei Agricultural Sciences,2013,52(7). |
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| Authors: | LIANG Kui-jing WEI Shu-zhen |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | raspberry(Rubus chingii) compound juice beverage preparation |
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