| 迎春花黄色素稳定性研究 |
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| 引用本文： | 张建立,李公春.迎春花黄色素稳定性研究[J].湖北农业科学,2013,52(7). |
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| 作者姓名： | 张建立 李公春 |
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| 作者单位： | 许昌学院化学化工学院,河南许昌,461000 |
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| 摘 要： | 从迎春花(Jasminum nudiflorum)中提取色素,并对其稳定性进行研究.结果表明,迎春花黄色素在自然光、中性、弱酸、弱碱环境下稳定,在氧化剂H2O2和还原剂维生素C及少量的防腐剂苯甲酸钠存在的条件下稳定,对多数金属离子较稳定,强光照射下不稳定.
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| 关 键 词： | 迎春花(Jasminum nudiflorum) 黄色素 稳定性 |
Study on Stability of Yellow Pigment Extracted from Winter Jasmine |
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| ZHANG Jian-li
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LI Gong-chun.Study on Stability of Yellow Pigment Extracted from Winter Jasmine[J].Hubei Agricultural Sciences,2013,52(7). |
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| Authors: | ZHANG Jian-li LI Gong-chun |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | winter jasmine(Jasminum nudiflorum) yellow pigment stability |
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