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| 燕麦主要功能作用及加工现状分析 | |
| 作者姓名： | 安鸣 刘森 孟静岩 栗红瑜 |
| 作者单位： | 山西省农业科学院农产品加工研究所,山西太原,030031 |
| 基金项目： | 科技部“燕麦生物碱加工技术推广应用”资助(2010071047)；山西省示范行动“燕麦优质高产及精神加工技术集成示范”资助(2014-87-37)。 |
| 摘 要： | 对燕麦的主要功能成分及其功能作用进行简述，进而对燕麦初加工和深加工存在的问题进行分析，旨在为未来燕麦加工方向提供科学的决策。 |
| 关 键 词： | 燕麦 功能 加工 |
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