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| 植酸的抗营养效应及其研究进展 | |
| 引用本文： | 吕忠进.植酸的抗营养效应及其研究进展[J].饲料博览,1992(2):9-10. |
| 作者姓名： | 吕忠进 |
| 作者单位： | 江苏省农业科学院 |
| 摘 要： | 植酸(phytic acid)是饲料中一种重要的抗营养因子,它的化学名称叫做肌环己六醇-6-磷酸脂,是磷和肌醇的主要存在形式.国外从19世纪60代就开始认识该物质,但直至进入本世纪后才对它的研究有了一些新的发展.1921年与1925年Mellanby 首次报道了植酸对动物营养的影响,此后,植酸的抗营养效应逐渐引起了人们的重视与关注.1 饲料中的植酸含量植酸含量的测定,目前一般采用阴离子交换树脂法.研究表明,植酸以不同浓度广泛存在于成熟谷物、豆类和油料作物籽粒中,约占籽粒干重的0.14%～9.90%,而贮藏在这种抗营养物质中的磷含量则占籽粒中总磷量的60%～90%.Bodwell等报道,作为植物性蛋白饲料主要来源的各种饼 |
| 关 键 词： | 饲料 植酸 抗性 营养效应 |
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