| 频率、温度和大豆蛋白对牛乳介电特性的影响 |
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| 引用本文： | 郭文川,康飞,朱新华.频率、温度和大豆蛋白对牛乳介电特性的影响[J].农业机械学报,2015,46(10):274-278,115. |
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| 作者姓名： | 郭文川 康飞 朱新华 |
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| 作者单位： | 西北农林科技大学,西北农林科技大学,西北农林科技大学 |
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| 基金项目： | 江苏省农产品物理加工重点实验室开放基金资助项目（JAPP2014-2）和中央高校基本科研业务费专项资金重点资助项目（ZD2012017） |
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| 摘 要： | 为了给牛乳中植物蛋白含量的检测提供一种方法,以生鲜牛乳为对象,采用矢量网络分析仪和同轴探头研究了频率(20~4 500 MHz)、温度(5~75℃)和大豆蛋白质量分数(0~3.98%)对生鲜牛乳介电特性(相对介电常数ε'和介质损耗因数ε″)的影响规律;建立了27 MHz下介电参数与温度和大豆蛋白质量分数的关系模型,并对模型进行了验证。结果表明,ε'随频率和温度的增大而减小;ε″在1 000~4 000 MHz间有最小值,且当频率小于1 000 MHz时,ε″随温度的增大而增大,但大于4 000 MHz时ε″随温度的增大而减小;ε'和ε″均随大豆蛋白质量分数的增加而线性增大;可用二元二次多项式表达牛乳的ε'和ε″与温度和大豆蛋白质量分数的关系,27 MHz下所建模型的决定系数分别为0.992和0.998。
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| 关 键 词： | 牛乳 大豆蛋白 频率 温度 介电特性 |
| 收稿时间： | 2014/12/26 0:00:00 |
Influence of Frequency, Temperature and Soy Protein on Dielectric Properties of Raw Milk |
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| Guo Wenchuan,Kang Fei and Zhu Xinhua.Influence of Frequency, Temperature and Soy Protein on Dielectric Properties of Raw Milk[J].Transactions of the Chinese Society of Agricultural Machinery,2015,46(10):274-278,115. |
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| Authors: | Guo Wenchuan Kang Fei and Zhu Xinhua |
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| Institution: | Northwest A&F University,Northwest A&F University and Northwest A&F University |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Raw milk oy protein requency emperature ielectric properties |
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