清凉火锅底料的配制

火锅是一种大众化的，既方便又有乐趣的半自助式的饮食形式，在各地都深受消费者喜爱。火锅底料是很有市场的特殊调料，但近年竞争日趋激烈，所以只有采用新工艺、新配方、新造型，并在营养卫生和更具特色等方面进行创新才能有好的发展。考虑到很多人顾及吃火锅，尤其是夏季吃火锅容易上火这一问题，研制“口凉火锅底料”就具有积极的意义。