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| 微生物挥发性物质及其在粮食储藏中的应用 | |
| 引用本文： | 和肖营,韩哲,陈晋莹.微生物挥发性物质及其在粮食储藏中的应用[J].粮食储藏,2023(4):36-41. |
| 作者姓名： | 和肖营 韩哲 陈晋莹 |
| 作者单位： | 2. 中央储备粮舟山直属库有限公司;3. 中储粮成都储藏研究院有限公司 |
| 摘 要： | 对微生物挥发性物质(MOVCs)在粮食中的应用进行了综述。对粮食真菌中MVOCs的检出情况进行简介，着重论述了MVOCs在粮食微生物污染检测、真菌毒素的质量控制，展望了未来其在粮食储藏领域的应用前景。 |
| 关 键 词： | 微生物挥发性物质 真菌 真菌毒素 早期预警 |