百香果采后贮藏保鲜技术研究进展

百香果风味独特，营养价值高，受到消费者普遍欢迎。百香果采后极易因失水引起果皮皱缩，影响品质，采后运输贮藏难度较大。为百香果采后运输、贮藏保鲜等技术的研究与应用提供一定的理论依据，介绍影响百香果采后贮藏品质的因素，从低温贮藏、化学保鲜剂、涂膜保鲜、气调保鲜等方面综述百香果贮藏保鲜技术研究进展。