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| 野生拐枣汁的加工技术研究 | |
| 引用本文： | 李维新,何志刚,林晓姿.野生拐枣汁的加工技术研究[J].福建果树,2004(3):1-3. |
| 作者姓名： | 李维新 何志刚 林晓姿 |
| 作者单位： | 福建省农科院果树研究所,350013 |
| 摘 要： | 对野生拐枣的果汁加工技术进行研究，结果表明：拐枣种子对果汁的口感影响较大，加工前应除去；浸提果汁较为理想的方法是将拐枣破碎成浆状，采用常温二次浸提法，每次液固比均为2：1，浸提时间2～4h；拐枣果汁饮料的最佳配方为：浸提汁比例为60％、糖度12％、酸度0．3％。 |
| 关 键 词： | 拐枣 果汁 浸提 加工 种子 口感 |
| 修稿时间： | 2004年4月15日 |
Processing Technology of Wild Hovenia Acerba Lindl.Fruit Juice |
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| Abstract: | |
| Keywords: | |
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