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| 荸荠贮藏保鲜五法 | |
| 作者姓名： | 曾晖 |
| 作者单位： | 江西赣州市上犹寺下种养协会 341205 |
| 摘 要： | 荸荠以球茎供食用,其肉质洁白、清脆、多汁,并含有丰富的碳水化合物、蛋白质、粗纤维、矿物质及多种维生素。它既可作为水果生吃,也可作为蔬菜食用,且具有清热解毒、祛痰消积、止咳及降血压的作用。荸荠通过贮藏,可调节市场的淡旺季应市,提高经济效益。1、缸藏保鲜法。荸荠采挖后,摊放于砖地上12~15天,经适当晾干后,放入室内大陶缸内(不可用腌过菜的陶缸)。陶缸应置于干燥、通风处。每缸贮量约80~100千克,将贮满荸荠的缸口部加盖。应注意的是:贮藏于陶缸中的荸荠在贮藏前期呼吸作用旺盛,须把缸盖揭开,以利通风透气;在气温低冷的冬季,缸内要… |
| 关 键 词： | 荸荠 贮藏保鲜 缸藏保鲜法 窑藏保鲜法 沙藏保鲜法 溶液保鲜法 |
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