|
|||||
|
|
| 食用菌干制加工技术 | |
| 作者姓名： | 李春根 |
| 作者单位： | 江苏省东海县岗埠农场46号农业中心 222344 |
| 摘 要： | 食用菌脱水干燥的工艺多种多样。以香菇为例,为使菇型圆整、菌盖卷边厚实、菇体色泽鲜黄、香味浓郁、含水量达到12%的出口标准,必须把握好以下环节。1.采摘、装运要在八成熟、未开伞时采摘,采前禁止喷水,采下后放在竹篮内。2.摊晾、剪柄鲜菇采后要及时摊放在通风干燥处的竹帘上 |
| 关 键 词： | 干制加工技术 食用菌 脱水干燥 出口标准 含水量 香菇 菌盖 |
| 本文献已被 CNKI 维普 等数据库收录！ | |