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分类号
杂志ISSN号
海蜇加工新工艺的探讨
作者姓名:
钟璇
作者单位:
广西水产学校,南宁
摘 要:
本介绍了海蜇的生物学特性、营养成份及药用功效,提出在传统的海蜇三矾加工工艺上进行产品的深加工,如软包装的调味海蜇丝、海蜇纯粉、海蜇口服液等,为充分利用珍贵的海洋资源提供新的加工途径。
关 键 词:
海蜇 营养成分 药用功效 加工工艺 生物学特性
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