猪黄膘肉的判定与处置

猪黄膘肉是指黄色色素沉积于脂肪组织中而出现黄膘，继而降低猪肉品质和利用价值。其产生的主要原因是饲料使用不当，因其通过群饲而引起群发，且宰前不易发现，故常造成难以挽回的损失。