发展禽肉深加工是家禽业发展的必然趋势 |
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引用本文: | 黄诗铿.发展禽肉深加工是家禽业发展的必然趋势[J].中国禽业导刊,2000,17(23):15-15. |
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作者姓名: | 黄诗铿 |
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摘 要: | 80年代以来我国家禽业发展迅速,禽肉产量从1984年的149万吨猛增到1995年的935万吨,年平均递增17.7%,其中,“八五”期间年平均递增23.3%。近年来国内的禽肉增长势头明显放慢,1996年禽肉产量为1075万吨,1997年为1205万吨,年递增率分别为15%和12%,这和禽肉深加工发展缓慢有很大关系,一定程度上阻滞了家禽养殖业生产的发展。据测算,目前我国经过加工的禽肉仅占产量的5%左右,经过深加工的则不足1%。而欧美国家80%的禽肉经过加工以后出售,经过深加工的占30%以上。相比之下我国差距很大,发展深加工是家禽业发展的必然趋势。 …
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