日粮中添加天门冬氨酸镁对肉仔鸡肝脏和腿肌脂质过氧化状态的影响

研究日粮添加天门冬氨酸镁（MgAsp）对肉仔鸡肝脏和腿肌脂质过氧化状态的影响及其机理。将128只22日龄的AA肉仔鸡随机分配到对照组和加镁日粮组，每组8个重复，每个重复8只鸡，以玉米、豆粕为主要原料配制对照组日粮，在此基础上添加1％的MgAsp作为加镁组日粮。42日龄时，每个重复随机抽取1只鸡，颈静脉放血处死，收集血清、肝脏和腿肌等样品。试验结果表明，与对照组相比，加镁组肉仔鸡血清、腿肌和肝脏镁的含量分别提高了22％、21％和29％（P〈0．01），加镁组肉仔鸡肝脏和腿肌中丙二醛（MDA）的含量分别降低了24%（P〈0．01）和29％（P〈0．01），加镁组肉仔鸡肝脏中过氧化氢酶（CAT）和总超氧化物歧化酶（SOD）的活性分别提高了25％（P〈0．01）和14％（P〈0．05），腿肌CAT的活性提高了37％（P〈0．01），日粮添加MgAsp显著降低腿肌中活性氧（ROS）的含量（P〈0．01）。两组肉仔鸡腿肌和肝脏中不饱和脂肪酸的总含量差异不显著（P〉0．05）。上述结果说明，玉米-豆粕日粮中添加MgAsp可以有效降低肝脏和腿肌中MDA的产量；腿肌中CAT活性的提高和ROS产量的降低是日粮添加MgAsp降低腿肌中脂质过氧化水平的原因；肝脏中CAT和SOD活性的提高是日粮添加MgAsp降低肝脏中脂质过氧化水平的原因。

Effects of Dietary Magnesium Asparatate Supplementation on Lipid Peroxidation Status in the Liver and the Thigh Muscles of Broiler Chickens