| 浅谈影响维生素稳定性的因素 |
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| 引用本文： | 富金华. 浅谈影响维生素稳定性的因素[J]. 饲料广角, 2009, 0(17): 22-24 |
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| 作者姓名： | 富金华 |
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| 作者单位： | 浙江省嘉兴市嘉善县畜牧兽医局 |
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| 摘 要： | 维生素作为一类低分子量的有机化合物．大都含有不饱和双键、羟基．或一些对其他化学反应极敏感的组分．极易被氧化或还原．其稳定性受多种因素影响,如温度、氧化还原、光、热、酸碱度、水分及微量元素等。这些影响因素通过不同的反应途径：自由基反应、电子转移反应、光化学反应等破坏维生素分子中的功能结构。
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| 关 键 词： | 维生素 稳定性 光化学反应 氧化还原 电子转移反应 低分子量 有机化合物 自由基反应 |
Shallow talk about factors of affecting vitamin stability |
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| Fu Jinhua. Shallow talk about factors of affecting vitamin stability[J]. Feed China, 2009, 0(17): 22-24 |
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| Authors: | Fu Jinhua |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | |
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