| 辐照保鲜技术在食品中的应用研究 |
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| 引用本文： | 陈飞东,赵芸,陆清儿. 辐照保鲜技术在食品中的应用研究[J]. 安徽农学通报, 2007, 13(20): 125-127. DOI: 10.3969/j.issn.1007-7731.2007.20.058 |
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| 作者姓名： | 陈飞东 赵芸 陆清儿 |
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| 作者单位： | 杭州市农业科学研究院实验中心,浙江,杭州,310024;杭州市农业科学研究院实验中心,浙江,杭州,310024;杭州市农业科学研究院实验中心,浙江,杭州,310024 |
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| 摘 要： | 辐照保鲜是食品保鲜的新工艺,有着极大的发展前景及实用价值.本文阐述了辐照保鲜技术及其在各类食品中的应用,探讨了辐照对动物性食品保鲜处理的优势、安全性以及对产品营养成分的影响.
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| 关 键 词： | 辐照 保鲜 食品 |
| 文章编号： | 1007-7731（2007）20-125-03 |
| 收稿时间： | 2007-09-11 |
| 修稿时间： | 2007-09-11 |
Study on Application of Irradiation Technology on Food Preservation |
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| Chen Feidong,Zhao Yun,Lu Qinger. Study on Application of Irradiation Technology on Food Preservation[J]. Auhui Agricultural Science Bulletin, 2007, 13(20): 125-127. DOI: 10.3969/j.issn.1007-7731.2007.20.058 |
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| Authors: | Chen Feidong Zhao Yun Lu Qinger |
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| Affiliation: | Hangzhou Academy of Agricultural Science,Hangzhou 310024 |
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| Abstract: | Irradiation is a new process of food preservation,which has tremendous development foreground and practical value.This paper deals with the application of irradiation technique on many kinds of food preservation,analyzing the processed advantage of radiation food safety and the influence of the product nutrient content. |
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| Keywords: | irradiation preservation food |
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