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茶叶中水溶性色素及其研究进展
作者姓名:傅冬和
作者单位:湖南农业大学茶学系!长沙,410128
摘    要:本文从国内外50几篇文献材料中综核实 了茶叶中水溶性色素的种类,水溶性色素与茶叶品质的关系,茶叶中几种主要的水溶性色素的研究方法及研究进展。

关 键 词:茶叶 水溶性色素 品质 进展
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