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| 发芽糙米物理制备及煮食品质优化试验 | |
| 引用本文： | 陈玲玲.发芽糙米物理制备及煮食品质优化试验[J].农业与技术,2014(3):10+30-10,30. |
| 作者姓名： | 陈玲玲 |
| 作者单位： | 南宁市储备粮管理有限责任公司,广西南宁530000 |
| 摘 要： | 实验室全物理条件下制备本地晚籼稻谷发芽糙米,并对发芽糙米和精白米配比不同的煮食品质进行感官评价试验,通过比较结果得出发芽糙米的最佳原料及最佳煮食方式,以供本企业做产品推广。 |
| 关 键 词： | 发芽糙米 物理制备 煮食品质 感官评价 |
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