| 高效液相色谱法测定辣椒素及辣度计算 |
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| 引用本文： | 王燕,夏延斌,夏菠,罗凤莲,张喻.高效液相色谱法测定辣椒素及辣度计算[J].辣椒杂志,2006,4(1):37-41. |
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| 作者姓名： | 王燕 夏延斌 夏菠 罗凤莲 张喻 |
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| 作者单位： | 湖南农业大学食品科技学院,长沙,410128 |
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| 基金项目： | 农业部948项目(2003-T18) |
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| 摘 要： | 本文研究了用超声波法提取,再采用高效液相色谱法测定辣椒素的方法。通过正交试验确定最佳提取条件为:提取温度60℃,提取时间50min,提取功率100%。高效液相色谱分析辣椒素的条件为:色谱柱为AgilentZorbaxSB-C18(5μm,250mm×4.6mm),柱温30.0℃。UV检测器的波长:280nm。流动相V(甲醇):V(水)=80:20,流速0.8mL/min,进样量10!L。本方法测定辣椒素分离度好,快速、准确。
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| 关 键 词： | 辣椒素 超声波 提取 高效液相色谱 辣度 |
| 收稿时间： | 2006-01-10 |
| 修稿时间： | 2006年1月10日 |
Determination of Capsaicinoid Content by HPLC and Calculation of Pungency Degree in Capsicum |
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| Wang Yan,Xia Yanbin,Xia Bo,Luo Fenglian,Zhang Yu.Determination of Capsaicinoid Content by HPLC and Calculation of Pungency Degree in Capsicum[J].Journal of China Capsicum,2006,4(1):37-41. |
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| Authors: | Wang Yan Xia Yanbin Xia Bo Luo Fenglian Zhang Yu |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | capsaicinoid ultrasonic extraction HPLC pungency degree |
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