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| 出口冻牙鲆鱼及其冻鱼肉片的加工工艺及质量要求 | |
| 作者姓名： | 刘仁乾 |
| 作者单位： | 辽宁进出口商品检验局 大连 |
| 摘 要： | 牙鲆鱼(Paralichthys olivaceus)主要产于黄、渤海,每年以春讯为主,产量比较集中,我国出口销量700～800吨,目前出口主要是对日本,有活鱼、冰鲜鱼、冻鱼及冻鱼肉片四种。牙鲆鱼的肉质鲜嫩,味美,在日本多用于生食,是名贵高档鱼种之一,所以要求鱼的鲜 |
| 关 键 词： | 牙鲆鱼 冻鱼 鱼片 加工工艺 质量 |
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