肉鹅:一个黄金产业 |
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作者姓名: | 翟文 |
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摘 要: | 鹅是一种以吃青饲料为主的大型水禽。鹅肉作为健康食品正越来越受到人们喜爱,其价格也较好。在广州市场,目前活鹅的批发价格为7.2~8元/千克。高时达9元/千克左右。而且颇为俏销。鹅肉营养价值高。据分析,其蛋白质含量为22.3%(鸭肉为21.4%,鸡肉为20.6%,猪肉仅为14.8%),赖氨酸含量比鸡肉的高30%;鹅肉脂肪含量较低,仅11%左右(瘦肉型猪的脂肪含量为28.8%左右,瘦羊肉的脂肪含量也在13%左右),且多为有益健康的不饱和脂肪酸。鹅肉胆固醇含量低。消费者不用怕因吃鹅肉而引发心脑血管疾病。
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关 键 词: | 产业 黄金 肉鹅 脂肪含量 不饱和脂肪酸 心脑血管疾病 蛋白质含量 胆固醇含量 健康食品 广州市场 批发价格 营养价值 瘦肉型猪 鹅肉 青饲料 含量比 赖氨酸 消费者 千克 鸡肉 活鹅 |
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