NPS多糖及其在果蔬保鲜中的应用研究概述

ＮＰＳ多糖系从野生半野生可食性植物种子中提取的大分子有机物，分子量７～１０万，具有良好的成膜性，可广泛用于各类果蔬的保鲜，在室温条件下可使苹果、鸭梨保鲜５～６个月，可使果菜类的西红柿、青椒、黄瓜的货架期延长１０天以上，在室温条件下保鲜４０天的西瓜仍有较好的商品性。ＮＰＳ多糖使用方法简便，可喷、可刷、可浸泡，是一种安全、高效、价廉的保鲜剂。