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| 酶解猪血红蛋白工艺条件的研究 | |
| 引用本文： | 胡刚,王春维,周海,张怡,王兆均.酶解猪血红蛋白工艺条件的研究[J].饲料工业,2009,30(23). |
| 作者姓名： | 胡刚 王春维 周海 张怡 王兆均 |
| 作者单位： | 武汉工业学院动物科学与营养工程学院,430023,湖北省武汉市常青花园中环西路特1号 |
| 摘 要： | 试验选用中性蛋白酶水解猪血红蛋白。通过单因素试验,研究水解温度、pH值、酶加量、底物浓度、水解时间对水解效果的影响。通过正交试验,得出最佳的水解条件为:温度55℃、pH值7.5、酶加量5000U/g蛋白、底物浓度10%、水解时间3h,在此条件下的水解度为22.03%、三氯乙酸可溶性氮含量(SN-TCA指数)为63.83%。 |
| 关 键 词： | 猪血球蛋白 中性蛋白酶 水解度 三氯乙酸可溶性氮 |
Study on reaction conditions for enzymatic hydrolysis of porcine hemocyte by neutral protease |
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| Abstract: | |
| Keywords: | |
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