| 低聚糖的开发利用 |
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| 引用本文： | 宋志刚,朱立贤,等.低聚糖的开发利用[J].饲料博览,2001(1):40-41. |
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| 作者姓名： | 宋志刚 朱立贤 |
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| 作者单位： | 山东农业大学动物科技学院!泰安市 271018，山东农业大学动物科技学院!泰安市 271018，山东农业大学动物科技学院!泰安市 271018 |
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| 摘 要： | 寡糖（低聚糖）一般是指由 2～ 10个单糖以糖甘键联结而成的聚合体。由一种单糖结合而成的低聚糖称为单低聚糖（ homooligosaccharides），由两种或两种以上单糖结合而成的低聚糖称为杂低聚糖（ heterooligosaccharides）。功能性低聚糖是由 2～ 10个相同的或不同的单糖以糖甘键聚合而成的（可以是直链，也可以是支链）。功能性低聚糖因具有独特的生理功能，已引起广泛关注。 1低聚糖的作用与机理 低聚糖一般具有稳定的理化性质，其利用价值过去一般也体现在理化性质上。然而随着新兴糖工业工程的发展，寡糖链作为某些蛋白质的特殊受体，在…
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| 关 键 词： | 低聚糖 功能性低聚糖 生理作用 作用机理 开发利用 饲料添加剂 |
| 文章编号： | 1001-0084(2001)01-40-02 |
| 修稿时间： | 2000年12月4日 |
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