低聚糖的开发利用 |
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引用本文: | 宋志刚,朱立贤,等.低聚糖的开发利用[J].饲料博览,2001(1):40-41. |
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作者姓名: | 宋志刚 朱立贤 |
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作者单位: | 山东农业大学动物科技学院!泰安市 271018,山东农业大学动物科技学院!泰安市 271018,山东农业大学动物科技学院!泰安市 271018 |
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摘 要: | 寡糖(低聚糖)一般是指由 2~ 10个单糖以糖甘键联结而成的聚合体。由一种单糖结合而成的低聚糖称为单低聚糖( homooligosaccharides),由两种或两种以上单糖结合而成的低聚糖称为杂低聚糖( heterooligosaccharides)。功能性低聚糖是由 2~ 10个相同的或不同的单糖以糖甘键聚合而成的(可以是直链,也可以是支链)。功能性低聚糖因具有独特的生理功能,已引起广泛关注。 1低聚糖的作用与机理 低聚糖一般具有稳定的理化性质,其利用价值过去一般也体现在理化性质上。然而随着新兴糖工业工程的发展,寡糖链作为某些蛋白质的特殊受体,在…
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关 键 词: | 低聚糖 功能性低聚糖 生理作用 作用机理 开发利用 饲料添加剂 |
文章编号: | 1001-0084(2001)01-40-02 |
修稿时间: | 2000年12月4日 |
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