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| 大蒜的加工 | |
| 作者姓名： | 李霞 |
| 作者单位： | 211600江苏省金湖县城建设路99号二幢5-502室 |
| 摘 要： | 咸味大蒜瓣、酱大蒜和大蒜粉的加工,设备简单,效益好,市场需求量大,很适合小型企业和个体农户生产。选用充分成熟、个体大小均匀、干燥、瓣肉洁白、无病虫害、无损伤、无虫蛀、无霉变的蒜头。一、咸味大蒜瓣先用清水将蒜瓣浸泡12小时,除去蒜蒂、内皮和附着在蒜瓣上的透明蒜膜穴 |
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