| 不同彩色甜椒果实发育过程中色素和抗氧化物质含量的变化 |
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| 引用本文： | 刘维侠,曹振木,廖 易,党选民,杨 衍.不同彩色甜椒果实发育过程中色素和抗氧化物质含量的变化[J].热带作物学报,2010,31(12):2187-2192. |
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| 作者姓名： | 刘维侠 曹振木 廖 易 党选民 杨 衍 |
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| 作者单位： | 中国热带农业科学院热带作物品种资源研究所农业部热带作物种质资源利用重点开放实验室;中国热带农业科学院热带作物品种资源研究所农业部热带作物种质资源利用重点开放实验室;中国热带农业科学院热带作物品种资源研究所农业部热带作物种质资源利用重点开放实验室;中国热带农业科学院热带作物品种资源研究所农业部热带作物种质资源利用重点开放实验室;中国热带农业科学院热带作物品种资源研究所农业部热带作物种质资源利用重点开放实验室 |
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| 基金项目： | 中央级公益件科研院所基本科研业务费专项，海南省自然科学基金，国家科技支撑计划项目 |
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| 摘 要： | 对培育的3个不同颜色彩椒果实发育过程中色素和抗氧化物质含量的变化规律进行研究。结果表明:白色彩椒和绿色彩椒有着相似的变化规律,即随着果实的发育成熟,叶绿素呈下降趋势,花青素和类胡萝卜素呈上升趋势,总酚和类黄酮呈先降后升的趋势;紫色彩椒含有相对较高的色素和抗氧化物质,且具有不同的变化规律,即随着果实的发育成熟,叶绿素和花青素呈下降趋势,类胡萝卜素、总酚和类黄酮则呈降-升-降的变化趋势。
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| 关 键 词： | 彩色甜椒 生长发育 色素 抗氧化物质 |
Variation of the Content of Pigments and Antioxidant Compounds During Fruit Development of Color Sweet Pepper |
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| Liu Weixi,Cao Zhenmu,Liao Yi,Dang Xuanmin and Yang Yan.Variation of the Content of Pigments and Antioxidant Compounds During Fruit Development of Color Sweet Pepper[J].Chinese Journal of Tropical Crops,2010,31(12):2187-2192. |
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| Authors: | Liu Weixi Cao Zhenmu Liao Yi Dang Xuanmin and Yang Yan |
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| Institution: | Tropical Crops Germplasm Resources Research Institute, CATAS / Key Laboratory for Utilization of Tropical Crop Germplasm Resources, Ministry of Agriculture;Tropical Crops Germplasm Resources Research Institute, CATAS / Key Laboratory for Utilization of Tropical Crop Germplasm Resources, Ministry of Agriculture;Tropical Crops Germplasm Resources Research Institute, CATAS / Key Laboratory for Utilization of Tropical Crop Germplasm Resources, Ministry of Agriculture;Tropical Crops Germplasm Resources Research Institute, CATAS / Key Laboratory for Utilization of Tropical Crop Germplasm Resources, Ministry of Agriculture;Tropical Crops Germplasm Resources Research Institute, CATAS / Key Laboratory for Utilization of Tropical Crop Germplasm Resources, Ministry of Agriculture |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Color sweet pepper Fruit development Pigments Antioxidant compounds |
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