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| 蜂蜜的加工技术 | |
| 引用本文： | 喜群,江丽,季玲.蜂蜜的加工技术[J].河北农业科技,2001(3):52. |
| 作者姓名： | 喜群 江丽 季玲 |
| 作者单位： | 272610,山东省梁山县韩岗镇农科站 |
| 摘 要： | <正> 1 蜂蜜的浓缩加工工艺流程 1.1 原料蜜验收。没有好的原蜜就不可能加工出优质的浓缩蜜。因此,必须对原料蜜的色泽、气味、水分含量、蜜种、淀粉酶值(鲜度指标)和采集时间的长短及有否农药残毒等逐一进行严格检测。淀粉值一般要求在8℃以下,就不能用于浓缩加工,下降到接近0℃就绝对不能收购。 1.2 选配。根据国内外订货的要求和收购的优质蜂蜜进行拼配蜂蜜小样,根据小样的订货要求指标,再进行大量蜂蜜的加工生产。 1.3 溶化。溶化蜜的目的是通过加热以防止发酵和破坏晶体,延缓蜂蜜结晶。通 |
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