|
|||||
|
|
| 红薯膳食纤维饮品的加工技术 | |
| 作者姓名： | 孟秀梅 王宏勋 张晓昱 |
| 作者单位： | 华中科技大学 |
| 摘 要： | 红薯渣中含有红薯中绝大部分的膳食纤维成分,膳食纤维对人体具有重要的生理功能,在现阶段已经成为人们肠道维护的重要功能性因子.利用生物技术降解与转化红薯渣,获得膳食纤维饮品,为红薯渣的深加工和提高红薯渣的经济价值开辟了新途径. …… |
| 关 键 词： | 红薯渣 膳食纤维 饮品 经济价值 加工 转化 降解 生物技术 利用 功能性因子 维护 肠道 生理功能 纤维成分 |
| 本文献已被 维普 万方数据 等数据库收录！ | |