氮素调控对甘肃静宁长期覆沙苹果园果实品质的影响

为探明旱地苹果不同耕作方式下适宜的施氮量，研究不同氮素水平对果实品质的影响。选择黄土高原地区长期覆沙苹果园，采用裂区试验设计方法，主区为覆沙（SM）与清耕（CT）2个处理，副区为5个氮素水平，每株施氮量分别为0（N1）、109 g（N2）、218 g（N3）、327 g（N4）和436 g（N5），配施等量的磷（P₂O₅，145 g）、钾（K₂O，87 g）和商用有机肥6.5 kg。结果表明:（1）果园覆沙能显著提高苹果单果重、果实纵径、横径、硬度和可溶性固形物含量，比清耕分别平均提高15.3%、4.1%、5.6%、3.5%和1.8%；改善果实着色程度，果实背阴面a*、C*和FCI值分别提高了55.1%、18.5%和15.1%，覆沙苹果果实更鲜红。（2）随着施氮量的增加，苹果单果重、果实纵横径增大，果实向阳面硬度降低，果形指数、可溶性固形物、总糖、Vc含量均呈升-降的变化特征。适量施氮有利于苹果果形指数、总糖、有机酸和Vc含量以及向阳面可溶性固形物的提高。综合分析得出，施氮量为N3（179.85 kg·hm^-2）时，果实品质最优。（3）覆沙处理贮藏期果实硬度和可溶性固形物含量维持在较高水平，保持了果实阴面红色度，FCI较清耕提高23.6%；果实贮藏品质的变化规律和程度随耕作方式和施氮量而变化，冷藏90d后，不同处理果实总糖含量提升2.47~3.29倍， Vc含量和有机酸含量则分别降低55.7%~82.7%、18.2%~50.3%；低温贮藏减弱或降低了施氮量和耕作方式对果实有机酸、Vc含量以及阴面硬度的影响。果园覆沙能显著改善果实品质，适量施氮有利于果实品质的提高，黄土高原旱塬区覆沙果园最佳施氮量为218 g·株^-1。

Effects of nitrogen regulation on fruit quality of long\|term sand\|covered apple orchard in Jingning, Gansu Province