| 食品抗氧化剂在油脂中的应用 |
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| 引用本文： | 何琴. 食品抗氧化剂在油脂中的应用[J]. 北京农业, 2011, 0(15): 13-14 |
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| 作者姓名： | 何琴 |
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| 作者单位： | 重庆市巴南区动物疫病预防控制中心; |
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| 摘 要： | 介绍了食品抗氧化剂的抗氧化机理及几种常见的合成抗氧化剂和天然抗氧化剂在油脂中的应用。
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| 关 键 词： | 抗氧化剂 油脂 应用 |
Antioxidants in Oils and Fats in Food Applications |
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| He Qin. Antioxidants in Oils and Fats in Food Applications[J]. Beijing Agriculture, 2011, 0(15): 13-14 |
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| Authors: | He Qin |
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| Abstract: | It have introduced the anti-oxid kg ant mechanism and several kinds of common synthetic antioxidant and application in the oil of natural antioxidant of the food antioxidant. |
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| Keywords: | antioxidant oil application |
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