| 虫胶膜剂对甜瓜采后生理的影响 |
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| 引用本文： | 卞生珍 王彦章. 虫胶膜剂对甜瓜采后生理的影响[J]. 新疆农业大学学报, 2000, 23(2): 38-41 |
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| 作者姓名： | 卞生珍 王彦章 |
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| 作者单位： | [1]新疆轻工业学校,乌鲁木齐 [2]新疆农业大学食品科学系,乌鲁木齐 |
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| 摘 要： | 甜瓜经虫胶膜剂处理后，失水减少，整果乙烯释放量和呼吸强度均显著减小，果腔的乙烯浓度降低，但腔ＣＯ２浓度明显增大，而且甜瓜经虫胶处理后，果肉中乙醇、乙醛等挥发性成分含量与对照接近，风味正常，但高浓度虫胶处理导致果肉风味异常，不能食用。
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| 关 键 词： | 甜瓜 虫胶膜剂 采后生理 化学保鲜 保鲜作用 |
Influence of Shellac Coating on Post harvest Physiology in Hami Melon |
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| Bian Shengzhen,Wang Yanzhang,Yang Shizhong. Influence of Shellac Coating on Post harvest Physiology in Hami Melon[J]. Journal of Xinjiang Agricultural University, 2000, 23(2): 38-41 |
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| Authors: | Bian Shengzhen Wang Yanzhang Yang Shizhong |
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| Affiliation: | Bian Shengzhen1,Wang Yanzhang2,Yang Shizhong2 |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Hami melon shellac coating respiratory rate ethylene volatile |
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