| 紫娟茶与勐海地区紫芽茶生化成分含量分析 |
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| 引用本文： | 许燕,孙云南,玉香甩,陈洪云,孙承冕,汪云刚. 紫娟茶与勐海地区紫芽茶生化成分含量分析[J]. 湖南农业科学, 2014, 0(17) |
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| 作者姓名： | 许燕 孙云南 玉香甩 陈洪云 孙承冕 汪云刚 |
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| 作者单位： | 云南省农业科学院茶叶研究所，云南 勐海666201; 云南省茶树种质资源创新与配套栽培技术工程研究中心，云南 勐海666201 |
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| 基金项目： | 国家茶叶产业技术体系资助项目 |
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| 摘 要： | 以紫鹃和勐海县各大叶群体品种茶园的紫芽茶为材料,对不同色度紫芽茶中的生化成分含量进行了测定。结果表明,在勐海茶叶种群中,不同颜色芽叶的茶树叶片中茶多酚、咖啡碱、儿茶素和水浸出物差异较小,但叶片中氨基酸、水溶性糖、黄酮类物质含量差异较大,变异系数分别为12.61%、13.68%、12.56%;试验所取样品均采自勐海县大叶群体品种茶园,但是花青素含量变异系数达到109.72%,且茶树芽叶颜色深浅与花青素含量高低表现出明显的正相关性。
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| 关 键 词： | 紫娟茶 紫色芽叶 生化成分 花青素 勐海 |
Biochemical Component Content Analysis of a Tea Variety Zijuan and Purple Bud Tea in Menghai |
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| XU Yan,SUN Yun-nan,YU Xiang-shuai,CHEN Hong-yun,SUN Cheng-mian,WANG Yun-gang. Biochemical Component Content Analysis of a Tea Variety Zijuan and Purple Bud Tea in Menghai[J]. Hunan Agricultural Sciences, 2014, 0(17) |
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| Authors: | XU Yan SUN Yun-nan YU Xiang-shuai CHEN Hong-yun SUN Cheng-mian WANG Yun-gang |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | tea Z ijuan purple bud tea biochem icaI com ponent anthocyanidin Menghai |
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